కూరగాయలపై ఉండే పెస్టిసైడ్ అవశేషాలు తొలగించే
శిరీష కషాయం..
కూరగాయలను పండించడంలో రైతులు అనేక రకాల క్రిమి, తెగుళ్ళనివారణ మందులు వాడుతున్నారు. వాటివల్ల కాపు కూడా బాగాఉంటుంది.కాయలుఏపుగాపెరుగుతాయి. కాని వాటిపైరసాయనిక అవశేషాలు ఉండిపోయి, త్వరగా పోవు.వాటిని ఎంతగా కడిగినప్పటికీ, రసాయనిక అవశేషాలు కొన్ని అలాగేఉంటాయి. అలాంటి వాటిని తినడం వల్ల ఆరోగ్యం కూడాదెబ్బతింటుంది. ఇలాంటి తెగుళ్ళ మందులలో ఎక్కువగా ఆర్గనో ఫాస్ఫరస్ (మలాథియాన్) ఉంటుంది.కాయగూరలను ఎంతగా కడిగినప్పటికీ, ఈ కెమికల్ అవశేషాలుపూర్తిగా పోవు. అయితే దీన్ని పూర్తిగా తొలగించే అవకాశం కూడా
ఉంది. ఈ అంశాన్ని దృష్టిలో పెట్టుకుని రాజస్థాన్లోని షెకావటిఆయుర్వేద కాలేజిలో ఒక అధ్యయనం జరిగింది.
అధ్యయనం కోసం అనప కాయలను తెప్పించారు.వాటిలో మలతాన్ అవశేషాలు ఎంతవరకు ఉన్నాయో తెలుసుకుని
వాటిని శిరీష క్వాతతో ధావనము (కడగడం) చేసి ఫలితం తెలుసుకోవడం వారిలక్ష్యం. మంచినీటితో ఆనపకాయను కడగడం, శిరీష క్వాతతో ఆనపకాయను కడగడం
వల్ల కనిపించే తేడా ఏమిటి? ఫ్రిజ్ లో ఆనపకాయలను ఉంచినందువల్ల వాటిలోని రసాయనిక అవశేషాలు తొలగుతాయా? లేదా? అనేదానిని పరిశీలించడం ముఖ్య ఉద్దేశ్యం.
పద్ధతి..
పరిశోధకులు అప్పటికప్పుడు కొన్నిఆనపకాయలను (సొరకాయలు) తెప్పించివాటిని రెండుగా విభజించారు. ఒకటికంట్రోల్ గ్రూపు, రెండవది. ప్రయోగాత్మక
గ్రూపు రెందవగ్రూపును మళ్ళీ నాలుగు గ్రూపులుగా చేశారు. మొదటి గ్రూపులోనికాయలపై మలథాన్ వేశారు. రెండో గ్రూపులోని కాయలనుమంచినీటితోకడిగారు..మూడో గ్రూపులోని కాయలను శిరీష క్వాధతోఉంచారు.దీనితర్వాత అన్ని ఆనపకాయలపైశుభ్రం చేశారు. నాలుగో గ్రూపులోని
కాయలను నాలుగు రోజులపాటు ఫ్రీజ్ లోరసాయనిక పరీక్షలు చేశారు.
ఫలితం..
మంచినీటితో కడిగిన వాటికంటేఫ్రిజ్ లో ఉంచిన వాటికంటే శిరీష క్వాతతోశుభ్రంచేసిన కాయలలోని రసాయనిక
అవశేషాలు చాలావరకు తొలగిపోయాయి..
ముగింపు
ఈ ప్రయోగాన్నిబట్టి కాయగూరలనుమంచినీటితో కాకుండా శిరీష క్వాథతో పరిశుభ్రం చేయడం చాలా మంచిదని రుజువైంది.
