చిలకడ దుంపలు
చిలకడ దుంపల వలన లాభాలు?
ఆలూ దుంపల్లాగానే చిలకడదుంపలుకూడా17వశతాబ్దిలో అమెరికానుంచి విదేశీ వ్యాపారుల ద్వారా మనకు చేరాయి. వాతం చేస్తాయని, షుగరుపెంచుతాయనీ, మలబద్ధతని తెస్తాయని చాలామంది వీటిని తినరు.కానీ, జీర్ణశక్తి బలంగా ఉన్నవారికిఇవి మేలే చేస్తాయి. పైగా జీర్ణశక్తినిపెంచుతాయి కూడా! ఆ విషయంలోఆలూ కన్నా ఇవే మెరుగు.ఎర్రగా ఉండే చిలకడదుంపల్నిపిల్లలకు తరచూ వండి పెడుతూ
ఉంటే చీటికీ మాటికీ విరేచనాలయ్యేవ్యాధిని తగ్గిస్తుందని ఒక తాజా పరిశోధన చెప్తోంది. చిలకడదుంపల్లో ఉండే ఎ విటమిన్ (బీటా కెరొటీన్) పేగుల లోపలి గోడల్ని బలసంపన్నం చేస్తుందని నిర్ధారించారు.అందువలన పేగుల్లో ఉద్రేకం కలిగించే ఆహార పదార్థాల్నీ, బాక్టీరియా దోషాలున్నఆహార పదార్థాన్ని తీసుకున్నప్పుడు పిల్లల్లో విరేచనాలు అవకుండా ఇవి పేగుల్ని కాపాడతాయని నిర్ధారించారు.చిలకడదుంపల్ని ఉడికించి, తాలింపు పెట్టి పిల్లలకు సాయంకాలం పూట స్కూలునుంచి రాగానే పెట్టడానికి వీలుగా ఉంటాయి. క్యారట్, చిలకడదుంపలు సమానశక్తికలిగిన ద్రవ్యాలు, వాటిని ఎ విటమిన్ లోపం ఉన్న పిల్లలకు తగుపాళ్ళలో అందించవలసి ఉంది. శనగపిండి స్వీట్లు, హాట్లు పేగుల్ని పాడుచేస్తాయి. చిలకడ దుంప స్వీట్లుపేగుల్ని బాగుచేస్తాయి.
